Как открыть шампанское: 3 уникальных способа

Ударом сабли, как это делали при Наполеоне или... – смотрите видео

Шампанское и Новый год – неразделимые понятия. Под бой курантов, пережив речь Президента, как обойтись без праздничного хлопка пробкой? Тут скромное шипение умело открытой бутылки – не впечатляет….

А хотите поразить и обрадовать родных и друзей в канун Нового года? Есть один прекрасный способ сделать это – открыть шампанское по-гусарски! Или еще несколькими удивительными праздничными вариантами. Проверьте: вот верный способ обратить на себя внимание дам.

Веселящий газ

Если однажды, рассказывая французу о том, как русские празднуют Новый год, вы ненароком упомянете о шампанском, француз не преминет полюбопытствовать, какую марку предпочитают в России. И если вы чистосердечно признаетесь, что обычно наполняете бокалы «Советским шампанским» или итальянским, или каким угодно, только не настоящим — французским, берегитесь…

Самому праздничному из всех вин на свете, наверное, суждено было родиться именно во Франции. Изысканный, легкий, элегантный, чуть легкомысленный — те эпитеты, которыми принято награждать французов, вполне применимы и к легендарному напитку, носящему имя своей маленькой родины — провинции Шампань. Однако приписывать изобретение игристых вин вообще французам несправедливо. Пенящиеся вина, вероятно, были известны еще в Древнем Риме: при раскопках находили стеклянные бокалы удлиненной формы — именно в таких до сих пор принято подавать шампанское. Шипучий напиток вдохновлял Гомера и Вергилия, Шота Руставели, Омара Хайяма... Средневековые путешественники упоминали об игристых винах, распространенных в Бургундии, Пьемонте, Колхиде, Судакской и Качинской долинах Крыма. Да и приготовлявшееся в самой Шампани вино не всегда играло и пенилось. Медленно и постепенно вырабатывался опыт получения того напитка, который сегодня называют шампанским.

Срединный характер. Достояние республики.

Китайский чай улун как зеркало русской эволюции

1. Налью первую чашку МиТао ДаХунПао, прожаренного на персиковых дровах, и начну. А как закончу текст, так и чаепитие закончу - не бесконечно же его тянуть.

2. В этом чае много вкуса, заварок на 17-20, один из самых «длинных» чаёв моей коллекции, в которой лишь несколько сортов способны на большее - есть и такие, что завариваю до 30 раз за чаепитие, и каждый новый слой хорош густотой и полнотой аромата и вкуса, а ещё чуть отличается от предыдущей чашки, не давая соскучиться и потерять интерес к тому, что дальше, за следующим углом, в следующей чашке.

Читать же – одно удовольствие!

Особенно, когда такие шедевры попадаются

  Э.Тузмухамедов «Виски. Путеводитель» и «Серебряная ложка» - впервые изданная на русском языке итальянская поваренная книга. Мне они обе напомнили очень популярную в СССР передачу «Клуб кинопутешественников». Причем с помощью этих книг и путешествие легко совершить, не покидая собственной кухни.

С КОФЕ ПО ЕВРОПЕ: ВЕЗДЕ ПО-РАЗНОМУ

«ЕСТЬ ВЕЩИ, КОТОРЫЕ СТОЯТ ТОГО, ЧТОБЫ ИМ ХРАНИЛИ ВЕРНОСТЬ. НАПРИМЕР, КОФЕ», – СЧИТАЛ КРАСАВЕЦ-ПИСАТЕЛЬ ДЖОН ГОЛСУОРСИ. КОМУ ХРАНЯТ ВЕРНОСТЬ ИТАЛЬЯНЦЫ И С КЕМ МОЖНО ИЗМЕНИТЬ ПРИВЫЧНОМУ КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ В АВСТРИИ – В «ПУТЕВОДИТЕЛЕ» ПО КОФЕЙНЫМ ТРАДИЦИЯМ ЕВРОПЫ.

Разговор о кофе справедливо начинать с традиций Турции: кофе по-турецки любят во всем мире, первая кофейня была открыта здесь еще в 1554 году, а легенд и обычаев, связанных с кофе, здесь хоть отбавляй.

Турецкая пословица гласит: «Чашка кофе – путь к сорока годам дружбы», однако не всегда кофейные посиделки носят дружеский характер. В XVII веке кофе был частью сложных церемоний в судах империи, а особо изощренные правители даже использовали кофе для казни подданных – осужденный пил напиток, в который была подсыпана мелкая бриллиантовая крошка, от чего на утро умирал от внутреннего кровотечения. К тому же кофейни издревле были в Турции местом неполиткорректных бесед: один из визирей Османской империи, посетивший заведение под видом простолюдина, был шокирован царившим там свободомыслием и издал временный указ о закрытии всех кофеен. За неповиновение было казнено больше 100 человек.

Гастрономия от кутюр

Мода так глубоко проникла в различные сферы жизни, что уже никого не удивляют дизайнерские автомобили, телефоны, эко-скатерти, коллекции посуды… Не стали исключением продукты питания и напитки.

Гении высокой моды принялись создавать высокую кухню.

Кутюрье от Бога стали приравнивать себя к Творцу во всех сферах деятельности. Они создают все … или почти все. Начало положила несравненная Коко Шанель, создав свой парфюм. Pourquoi pas? И, хотя к авто, парфюму, гаджетам, обуви, ювелирке мы уже попривыкли, то к гастрономии Haute couture адаптироваться получается не сразу. А придется – одев нас и обув, великие портные еще и накормят.

Коктейльная вечеринка

Пляшем дома

Домашние вечеринки. Можно устраивать винные вечера, которые заканчиваются совсем не невинно. Можно собрать друзей и пить виски из региона Айла. Отдает буржуазными замашками, но иногда прокатывает. Но лучше всего устраивать коктейльные вечеринки. Не из разряда «мы не знаем слов на „У“ — мы учились в ПТУ». Когда водку мешают с пивом, пиво с шампанским, сладкие ликеры с джином. Это не наша история. Мы напьемся интеллигентно и просто. И рецепты имеются.

Путеводитель по Октоберфесту

Пивное море, баварские берега ......

Главный мировой праздник пива – Октоберфест – в этом году будет проходить с 17 сентября по 2 октября

В эти дни Мюнхен, столица Баварии, превратится в пивную столицу всего мира.

Октоберфест традиционно привлекает десятки тысяч туристов, для которых варится море пива и проводится множество праздничных мероприятий. Как же не упустить самое интересное и получить удовольствие по полной программе, если вам посчастливилось стать гостем этого пивного фестиваля?

Пьяные игры

Сколько люди пьют, может быть не таким важным, как то, как они пьют.

Когда мы сталкиваемся с шумной толпой молодёжи в баре, мы выступаем за повышение возраста, при котором становится возможным употреблять алкоголь; поднять штрафы за пиво, наказывать пьяниц, помещать их в лечебницы, если их привычка превращается в зависимость. Но мы сопротивляемся возможности позитивного и конструктивного примера — как пить.

Руководство по поиску хороших вин за рубежом

Это счастливое совпадение, что большинство наших любимых мест отдыха в Европе являются еще и винодельческими регионами.

Для большинства людей, посещающих юг Италии, Лангедок и Прованс, Грецию или Турцию, карта вин в типичном ресторане будет усеяна этикетками сортов винограда, о которых они никогда не слышали. Спасает то, что туристы инстинктивно знают, что получат лучший выбор и лучшее качество, покупая местное вино. Они также, вероятно, понимают, что эти вина, скорее всего, основа местной кухни. Но гости страны и города понятия не имеют - пока не пробовали их, - какие вина стоить пить, а каких лучше избегать.

Еда под пиво

В Британии, в последнее время, сочетанию блюд и сортов пива стало уделяться много внимания. Влиятельная газета Гардиан посвятила этому вопросу целую статью.

Английский взгляд 

Концепция подачи определенных вин к определенным блюдам всем знакома, ну а как насчет применения этого же правила по отношению к пиву? Что предпочитает госпожа или господин – золотистый эль Trashy Blonde с куском зажаренного мяса, или же насыщенное австралийское пиво с куриными ножками? Если вы не привыкли видеть рекомендации о том, какое пиво больше подходит к какому блюду, наряду с рекомендациями, относящимся к выбору вин, то это вероятно скоро изменится. Пивная Академия Соединенного Королевства Великобритании в этом месяце открыла курсы для получения звания сомелье по пиву, чтобы пополнить меню большим списком сортов пива. Сейчас в мире – пивной ренессанс. Среди новой волны любителей растет число влиятельных фигур, которые борются за первое место в области сочетания разных сортов пива и блюд. Возьмите, например, Тима Андерсена, шеф-повара, являющегося победителем среди поваров Соединенного Королевства. До этого он был менеджером в элитном пивном баре американского пива Euston Tap и недавно обратил свои знания на пользу обществу, создав команду вместе с Шотладским BrewDog, чтобы произвести «Mr Squirrel» - пиво, специально созданное для подачи с блюдами японской кухни.

Очень личный напиток: кофе

«Кофе – напиток очень личный.
Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!»
                                             Уинстон Черчилль

ГУРМАНИМ ПО-ПАРИЖСКИ?

Все! Хватит растворимого кофе в здоровенной кружке! Опять хочу настоящего кофе, и снова хочу в Париж! Молниеносно возникли самые прямые ассоциации. Где бы хотелось выпить маленькую чашечку очень хорошего кофе и расслабиться по-настоящему? На Монмартре, например, или на Елисейских полях. О, парижане! Они-то знают толк в этом напитке. Чашечка дымящегося кофе – такой же неотъемлемый атрибут быта парижанина, как хорошее вино и изысканная кулинария. Трехвековая традиция кофепития превратила французов в ценителей не только напитка, но и самого процесса его приготовления и потребления. Среди парижан немало знатоков, способных по запаху определить, где кофе вырос: в Африке или Азии, в Центральной или Южной Америке. В несчетном множестве парижских кафе можно попробовать десятки сортов кофе, заказать напиток крепкий, слабый, нежный, терпкий, пряный, кисловатый, ароматизированный, со сливками, лимоном, корицей…

Жадный кукурузный ангел

Чем восьмилетний бурбон лучше 21-летнего шотландского виски.

И снова про виски.Только на этот раз не с суровых шотландских вересковых пустошей, а со всего остального мира, где гонят. Точнее выражаясь, гонят везде, не везде выдерживают. В прямом и переносном смыслах. Предлагаю сегодня остановиться на бескрайних полях сладкой кукурузы, так восхитившей когда-то одного политика и ставшей последним доводом для богобоязненных квакеров в пользу разрешения употребления алкоголя.

Жаль, что водка – не виски

Шотландия, постоянно оспариваемая ирландцами родина виски, представляет собой весьма любопытный в маркетинговом плане феномен. Жутко пахнущий самогон, пусть даже и выдержанный в стареньких бочках, является самым продаваемым в мире напитком, а компания, владеющая большей частью вискикурен, является алкогольной компанией №1. Куда этот мир катится?

Не верьте надписям на бутылках

Baron de, Château и прочие несуществующие названия обозначают лишь отсутствие фантазии у местных рекламщиков.

Итак, рассказав, как надо перемещаться по Бордо, я предлагаю перейти к вопросу, как же дурят нашего брата эти прожженные мастера маркетинга от виноделия. В Бордо, в отличие ото всей Франции, есть институт негоциантов. То есть сами производители редко занимаются продвижением своих вин и их дистрибуцией. Мелким производителям невыгодно содержать инфраструктуру маркетинга и продвижения, поэтому чаще всего львиная доля прибыли и весь маркетинг отданы крупным негоциантам. А они уже рекомендуют производителям, что же надо наклеить на бутылку, чтобы лучше ее продать.

Bordeaux как оно есть

Пейте все, что попадается под руку, – только так можно развить вкус.

Любите ли вы Францию, как люблю ее я? Думаю, у очень многих россиян с этой страной связаны самые приятные, самые романтические, самые неожиданные впечатления. Например, окажется, что француженки в основной своей массе маленькие, худенькие, с мальчишескими фигурами, курят и носят туфли без каблука! Представляете шок русского человека, перед которым каждое утро в метро проходит конкурс красоты, но он считает, что во Франции все еще круче? А там все по-простому… 

Да и ресторанов во Франции, в русском понимании этого слова, как в Москве, с цыганами или оркестром, с накрахмаленными скатертями и столовым серебром (ну уж в крайнем случае с приборами Laguiole), с официантами, похожими на звезду в смокинге, швейцарами, выглядящими как отставной генерал от инфантерии на отдыхе, – их просто нет! И в ресторанах тоже все несложно, несмотря на количество звезд Michelin, высоту французской кухни и запись за две недели до посещения.